Cara memotong bawang dengan cara praktikal, cepat dan mudah

Menghiris bawang nampaknya merupakan tugas paling mudah ketika anda berfikir tentang memasak. Ternyata, seperti bawang putih, anda juga tidak memotong "creme de la crema" ini dari memasak.

untuk sebarang tindakan yang anda lakukan di dapur, penjagaan dan dedikasi diperlukan. Bagaimanapun, ia akan memberikan rasa istimewa kepada hampir semua hidangan yang disediakan. Bayangkan bahawa daging lembu atau pizza pepperoni itu, dengan bawang dipotong dengan cara apa pun, kecuali cara yang betul.

Ternyata ada teknik yang sempurna untuk mengiris bawang. formula yang sama ini bahkan boleh digunakan dalam produk lain di dapur, seperti sayur-sayuran.

Teknik ini berfungsi untuk mempermudah kehidupan tukang masak yang akan memotong bahan-bahannya, dan memberi nilai tambah kepada estetika hidangan.

Terdapat dua jenis teknik, untuk dua jenis pemotongan

Potong bawang: formula Julienne

Adakah anda tahu stik dan pizza pepperoni yang saya nyatakan dalam perkenalan? Bawang hampir selalu dipotong menjadi kepingan untuk jenis hidangan ini. Potongan ini disebut Julienne.

Potongan Julienne memerlukan bawang yang sedikit lebih besar daripada lemon, jika anda mahu kepingannya sangat nipis. Anda juga tidak boleh kehilangan pisau tajam. Trik terbaik untuk tidak mencederakan jari anda adalah dengan membuat cakar dengan tangan anda, menarik jari anda ke dalam. Lihat bagaimana ia dilakukan;

  • Masih dengan kulitnya dan tanpa mengeluarkan akar bawang, potong menjadi separuh, memanjang;
  • Keluarkan akar dan kulit kayu;
  • Buat potongan tebal 3mm;
  • Keluarkan satu hujung sahaja, kupas bawang dan, sambil menyokong salah satu bahagian pada papan pemotong, potong bawang memanjang, selebar kira-kira 3 mm.
  • Bawang akan kelihatan seperti kipas. Pada masa itu potong akar yang menyertainya dan anda akan mendapat jalur yang sempurna.

Potong bawang: Formula Brunoise

Walaupun mempunyai nama yang sangat bergaya, potongan jenis ini tidak lebih daripada kiub klasik. Ia sangat sesuai untuk sos dan sejenisnya. Untuk membuat potongan ini, anda perlu mengetahui cara membuat potongan sebelumnya. Walau bagaimanapun, ia akan berhenti sebelum bahagian akhir, iaitu memotong akar yang bergabung dengan jalur, dan potongan Brunoise akan berlanjutan dari bahagian itu. Inilah cara untuk melakukannya;

  • mula memotong bawang menjadi kepingan kecil
  • Setelah anda memotong Julienne, potong kiub ke arah yang berlawanan dengan jalur sehingga anda mencapai akar bawang.

Mudah, bukan? Oleh itu, mulai sekarang anda boleh mula melakukan teknik ini di rumah anda. Semoga berjaya.

Adakah anda menyukai artikel ini? Oleh itu, anda juga akan menyukai yang ini, ngomong-ngomong, tidak ada yang suka menangis semasa memasak: Inilah satu-satunya muslihat yang benar-benar membuat anda memotong bawang tanpa menangis

Sumber: Konsul